－文久元年(1861)創業－

石臼挽きそば

このそばは出羽の国の開拓村で育った良質の玄そばを昔ながらの水車を利用した石臼で丹念に挽きあげたそば粉を原料としています。

そば本来の風味をなくさないように、経験豊かな職人が心をこめて作った干しそばです。

（箱つゆ付）1,400円

（バラ）　　　360円

献上「寒中挽き抜き蕎麦」

江戸時代に諸大名から将軍家への献上物として当地天童織田藩より「寒中挽き抜き蕎麦」 が献上されていたと大成武鑑時献上に記録されています。

「寒中挽き抜き蕎麦……出羽国村山郡天童在所二万石織田兵部小輔信学」寒中挽き抜き蕎麦とは秋に 収穫された新蕎麦を石臼で玄蕎麦のまま挽きつぶし、その後ふるいにかけてそば殻を取り除いたそば粉を 使用して打ったそばです。

（箱）　1,680円

（バラ）　330円

元祖！！鳥中華

蕎麦屋の裏メニュー、山形ではすっかりおなじみの「鳥中華」は、当店の店主が元祖です。 純和風、鶏肉仕立てのあっさり中華そばで、鶏肉、天かす、海苔をトッピング。

これを目当てのお客様も多い人気の味です。

1,300円

水車そばのにしん甘露煮は、約十時間煮込んで仕上げた深みのあるにしんです。

（箱4ヶ入）1,900円

（バラ）440円

水車生そば特製そば粉(1kg)

江戸時代末期より使用している木製製粉機にて厳選したそばの実を丹念に挽きあげた国産１００％の昔ながらのそば粉です。

1,500円

七味・一味

大正館食品は山形県内で唯一の一味・七味工場製造元です。

（缶）450円

（袋）110円

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